Гейзерные кофеварки Биалетти (Bialetti) – это отдельный, самостоятельный вид кофеварок, придуманный итальянцами. Самая массовая модель – Мока Экспресс (Moka express) есть в каждой второй итальянской семье. Из достоинств стоит отметить низкую стоимость кофеварки при высоком качестве приготовленного напитка, а так же удобство приготовления. В нижнюю часть гейзерной кофеварки заливается вода, в промежуточную часть засыпается молотый кофе, кофеварка ставится на огонь или электрическую плиту и под давлением пара из кофе экстрагируются кофейные масла и кофеин, собираясь в верхней колбе, получается знаменитый итальянский эспрессо. А замечательные напитки с молоком готовит гейзер Мукка экспресс (Mukka express). Девиз Bialetti: мой дом – лучшая кофейня в городе.